La investigación es una de las actividades básicas y fundamentales de la UNAS, que lo desarrolla en el marco de la Constitución Política del Perú, la Ley Universitaria Nro. 23733, el Estatuto y Reglamento General.

En mayo de 1984 en el Estatuto de la UNAS, Art. 158, se crea el Consejo de Investigación (CIUNAS) con el objetivo de formular la política de investigación y desarrollarla científica y tecnológicamente, tendiente a generar conocimientos para desarrollar y propiciar transferencia de tecnología, orientada a resolver preferentemente los problemas de interés local, regional y nacional, individual o interdisciplinaria por docentes y tesistas.
La investigación docente permite generar una adecuada formación académica y profesional, basada en planes de investigación que contienen áreas, programas, sub programas y líneas de investigación en actividades como agricultura, ganadería, transformación y conservación de alimentos, conservación de recursos naturales renovables, economía, finanzas, administración de empresas, biotecnología, etc.